什么酒才能叫老酒?老酒和年份酒之间到底有什么区别 -yb体育官方

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作者:问千杯 更新时间:2022-12-15 19:50 阅读:312

什么叫老酒?有人说“老酒是从生产到灌装,再到储存期间没有人为操作改变,有一定储存年限,具备较高收藏价值和金融价值的白酒”,也有人说“老酒是酒厂通过传统固态工艺生产,出厂10年以上,保存完好,酒体醇厚,味香甜柔的白酒”,还有人说“其实老酒就是哪些我们认可的品牌在更早之前生产的好酒”等等。



总之关于老酒的讨论仿佛就没有停止,虽然看着这些定义有些复杂,但稍加整理我们不难发现,所谓的老酒是同时具备“年限长、质量好、原生态、名声响,有经济价值”等多项条件,换句话说只要是品质高,储存期限够长的纯粮好酒就都是“老酒”。



老酒和年份酒之间到底有什么区别


相信很多人认为老酒其实和年份酒没有什么不同,只不过换一种叫法多点洋气而已,但事实上老酒和年份酒还是有区别的,原理其实和原浆酒与基酒差不多,在特殊环境下,如没有参与勾调之前老酒就是年份酒,可一旦参与勾调那么年份酒就只能代表配料酒的年份,和我们上面讲到的老酒的定义完全不符。



的确,年份酒这个词在国内白酒文化中并没有文献记载,和“基酒”一样最早都是洋酒的叫法,特别是一些国外的葡萄酒就非常喜欢用年份酒来表示自己的身价,传入国内之后商家发现年份酒的名头要更好用,所以生产就喜欢说年份,比如茅台15年可并不代表这酒储存了15年,只不过是其中添加了些许15年的老酒而已,而反观15年老酒,那可是货真价实的陈酿原浆。


1、祥康九仙魁



祥康九仙魁产自茅台镇7.5公里酱酒核心产区内,是一款执行传统大曲工艺生产的坤沙好酒,为保障每一瓶酱酒的质量,承袭“12987”生产,端午制曲、重阳下沙,原料从置备到出厂要历经五年以上,每一款瓶九仙魁都是秉承古训的年份原浆,口感风味完全是黔派酱酒风格,口感醇柔,酱香十足,非常好喝。


2、酱王酒



酱王酒产自赤水河畔的茅台镇,是当地名声较为响亮的品牌之一,前身明政烧酒坊是一家遵循坤沙酿酒的匠心企业,传统发酵配合上当地绝佳的土壤、气候、水源以及微生物族群,依靠自然发酵的手段让酱王酒中的呈香物质十分活跃,经过精心勾调之后酿成的酒体幽香味更足,细腻甜柔的口感要比同价位许多酱酒好喝的多。


3、丹泉酒



丹泉酒是一款典型的其它派系酱酒,酒体香气饱满,酱香味、曲香味、粮香味杂糅舒适,入口之初酸味比较明显,但是之后的回甘很甜,中段反响非常不错无明显杂邪味和刺激感,尾味稍微带点焦香,整适口性不错,是一款很好的酱香口粮酒。


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